INGREDIENTES

•90 gramos de Mantequilla
•150 gr de Chocolate semiamargo
•3 huevos
•200 gramos de Azúcar
•1 cucharada de esencia de vainilla
•125 gramos de Harina 0000

Para el relleno de coco

•250 gramos de coco
•250 gramos de leche condensada
•25 gramos de manteca/mantequilla derretida
•1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la ganache de chocolate

•140 gramos de chocolate semiamargo
•90 ml de crema de leche (crema para batir)

PREPARACIÓN

Colocar el chocolate y la mantequilla en un bol y derretir a baño María. Reservar en un bol añadir los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla y mezclar sin batir. Agregar el chocolate e integrar bien. Tamizar la harina y mezclar. Verter la preparación en un molde de 22 centímetros enmantequillado y enharinado. Hornear a 180 °C por 40 minutos o hasta que los bordes comiencen a despegarse (debe quedar muy jugoso en el centro). 

Desmoldar y dejar enfriar. Para el relleno, colocar el coco en un bol, la leche condensada, la mantequilla derretida, la esencia de vainilla y mezclar hasta formar una masa. Colocar el relleno de coco encima de la torta. Refrigerar por 30 min. Para la ganache, cortar el chocolate en trozos y colocar en un bol. Agregar la crema y llevarla al microondas por 1 minuto y medio. Mezclar hasta integrar. Agregar la ganache por encima de la crema de coco y dejar enfriar antes de servir. (Puedes enfriar en la heladera para que sea más rápido.)